طوّرت الطالبة عبير سعد عسيري بكلية التمريض في جامعة الملك خالد، والمبتعثة لدراسة الماجستير في جامعة إنديانا ببنسلفانيا "برتوكولا" مبنيا على البراهين لتنظيم مستوى السكر بالدم "النوع الثاني" لدى الكبار، باستخدام زيت الزيتون.

وقالت عسيري إن هذا البرتوكول يؤسس لجمع الأدلة والبراهين لانتظام السكر في الدم، باستخدام زيت الزيتون، وأوضحت أنه لتطبيق هذا البرتوكول لا بد من أن يتم تقييم الحالة الصحية للمريض، وتحديد الكمية التي يستهلكها بعد معرفة التاريخ المرضي، ويشترط للحصول على انتظام السكر أن يتم استهلاكه بشكل يومي، وبما لا يقل عن ١٢٠ جراما في اليوم، كما ينصح المريض بالمحافظة على نمط الحياه الصحي من ممارسة الرياضة، والمحافظة على الغذاء المتوازن، كما أن المخرجات المحتملة، كما أظهر تحليل بعض الدراسات السابقة في هذا المجال بعد تطبيقه، أنه يمنع حصول المضاعفات لمريض السكر، والذي يتوقع وضمن معايير طبية، أنه بتنفيذه على المدى الطويل، سيلاحظ انتظام مستمر لمستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى انخفاض في مستوى الكولسترول العالي في الدم، وانخفاض في مستوى الضغط، وإنقاص الوزن، وخفض التكلفة على المؤسسات الصحية.

يشار إلى أنه قد تم اختيار المبتعثة متحدثة في أحد المؤتمرات الدولية الصحية بأمريكا، وحازت الباحثة خلاله على position honorable guest.